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Hello大家好，今天做啤酒鸭。
·葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、香叶炒香。
·我这个是新鲜的鸭子，所以不焯水直接炒。
·这时候先不要翻动，定型个两三分钟。
·鸭子的水气比较重，所以大火多炒一会儿。
·炒到发白以后转小火放入葱段慢慢炒。
·放入豆瓣酱炒出红油。
·加入生抽、老抽、盐翻炒。
·加入啤酒没过鸭子。
·放入两粒冰糖。
·这里我转入微压锅压了20分钟，也可以用原锅20-30分钟。
·最后大火收汁加点配料，把佐料挑出去，出锅装盘。
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